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標(biāo)題: 麻婆豆腐 [打印本頁]
          

          
作者: Queen    時間: 2010-3-26 13:30
          
標(biāo)題: 麻婆豆腐
          







(, 下載次數(shù): 51)





          

          

          
材料： 
          
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉
          
10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（
          
根據(jù)口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調(diào)勻）3克、肉湯（或水）150
          
克、油75克 
          

          
做法： 
          
1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少
          
許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡 
          

          
2、豆豉、豆瓣醬
          
剁碎，青蒜切段，姜切末 
          

          
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散 
          

          

          

          

          
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒 
          

          
5、放入豆豉、
          
姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 
          

          
6、下肉湯煮沸 
          

          

          
7、放入豆
          
腐煮3分鐘 
          

          

          

          
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺得夠
          
咸就不用放鹽） 
          

          

          

          
9、用濕淀粉勾芡即可





          

          

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