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秦嶺信息港

標(biāo)題: 現(xiàn)在有沒有哪家飯館不用地溝油 [打印本頁]

作者: 芙蓉姐姐 時間: 2011-10-6 15:01
標(biāo)題: 現(xiàn)在有沒有哪家飯館不用地溝油
問問現(xiàn)在余下鎮(zhèn)有沒有哪家飯館不用地溝油，敢不敢站出來，接受人民檢查、監(jiān)督？？？
這才是大事，不要關(guān)注放炮這樣的雞毛蒜皮{:5_178:}

作者: 芙蓉姐姐 時間: 2011-10-6 15:09
本帖最后由芙蓉姐姐于 2011-10-6 19:57 編輯

地溝油

　　一、地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；

(, 下載次數(shù): 48)

二、是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；

(, 下載次數(shù): 48)

三、是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

據(jù)實(shí)驗(yàn)測定，“地溝油”的酸敗指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家規(guī)定，長期攝入，人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，在其他部位也可以發(fā)生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變

地溝油的鑒別

(, 下載次數(shù): 54)

鑒別：“地溝油”一旦流入市場，消費(fèi)者要學(xué)會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

　　一看。看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

　　二聞。每種油都有各自獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

　　三嘗。用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

　　四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。

　　五問：問商家的進(jìn)貨渠道，必要時索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告

作者: 芙蓉姐姐 時間: 2011-10-6 19:53
論壇有搞化學(xué)的嗎？{:5_174:}

作者: 芙蓉姐姐 時間: 2011-10-6 19:54
給大家出出主意{:5_199:}

作者: 麒麟狼 時間: 2011-10-10 15:15
{:4_271:}

作者: 000000 時間: 2011-10-10 16:46
我見過，以為油里面加醬油了呢！
謝謝樓主！

作者: 很坑爹 時間: 2011-10-15 23:29
誰都不敢保證自己沒有使用地溝油，這是必須的

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