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標(biāo)題: 誘人的大閘蟹人人想吃，不過螃蟹并不是所有的人都可以吃 [打印本頁]

作者: browseeveryday 時間: 2012-2-9 17:11
標(biāo)題: 誘人的大閘蟹人人想吃，不過螃蟹并不是所有的人都可以吃
除了前面提到的一些顧忌外，還有些事情是在吃螃蟹時該注意的。不宜生吃螃蟹：一般我們常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹，在它們的甲殼、蟹鰓及腸胃內(nèi)布滿了各類細(xì)菌，若是將這些細(xì)菌或寄生蟲吃進(jìn)肚子，輕則導(dǎo)致生病，重則會引起中毒或傷及內(nèi)臟，所以在食用前應(yīng)先將螃蟹徹底沖刷干凈，以蒸熟或水煮方式煮透后，才能確保吃得安心。

蟹肉雖然營養(yǎng)豐富，但所含的膽固醇偏高，若是加上蟹黃、蟹膏，那就更可觀了，因此有這方面顧慮的人(如患有膽結(jié)石、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、過敏性體質(zhì)、腸胃不適的人)，在食用時可得節(jié)制，以避免影響健康。另外，就是熱量的問題，蟹肉的熱量很高，如果想要控制體重就得注意食用的分量!北京京科肝泰醫(yī)院

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。http://www.jkgtyy.com/

所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

蟹肉中的蛋白質(zhì)、煙堿素、維生素B12含量都很豐富，其他還有維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營養(yǎng)成分。特別是維生素B12，光是100公克蟹肉內(nèi)的維生素B12就高于每人每日營養(yǎng)建議攝取量，因此平常易感覺郁悶、倦怠，或末梢神經(jīng)會感覺麻木、疼痛的人，可以適量食用。

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