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標題: 能提高寶寶免疫力的營養(yǎng) [打印本頁]

作者: 太白熊 時間: 2009-11-13 17:13
標題: 能提高寶寶免疫力的營養(yǎng)
具體到均衡營養(yǎng)時，哪些營養(yǎng)物質(zhì)對提高幼兒免疫力最重要呢？專家介紹，主要有以下四種營養(yǎng)物質(zhì)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、益生原、牛初乳。　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 2~6歲孩子每天應保證攝取300~500毫升奶。
　　蘇宜香教授指出，首先是要補充足夠量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良將影響上皮、粘膜、胸腺、肝臟、脾臟、白細胞等免疫組織器官，以及血清中的抗體等的合成及功能。安徽阜陽的假奶粉事件中，死亡的嬰兒都是因為蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良引起呼吸道感染。
　　而對于幼兒來說，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最好的來源選擇就是奶或奶制品。2~6歲的孩子每天要保證攝取300~500毫升的牛奶，配方奶粉更佳。蘇宜香教授表示，許多家長由于缺乏營養(yǎng)常識，覺得孩子大了就不需要喝太多牛奶了，忽視給孩子每日牛奶的攝取量，主觀地認為孩子只要一日三餐中保證有肉類，就足夠補充身體的蛋白質(zhì)。但事實上，由于幼兒的咀嚼和消化能力并不成熟，不能很好地消化肉類中的蛋白質(zhì)，所以僅靠一日三餐中的肉類，是滿足不了孩子對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝取的。
　　而對于有“乳品中的白金”之稱的牛初乳，蘇宜香教授說，盡管在科學界仍然存在一定的爭議，但多數(shù)的意見仍然是持肯定態(tài)度，西方發(fā)達國家有相關試驗報告支持牛初乳可增強機體免疫力觀點，所以，可以考慮配合牛奶每天增加攝取一定量的牛初乳。
　　益生原 包括低聚半乳糖和低聚果糖，在許多營養(yǎng)品或乳制品中都含有。
　　蘇教授告訴記者，人體腸道內(nèi)活躍著400~500種細菌，重約2公斤，數(shù)量約100兆。細菌分兩類：益生菌和致病菌(有害菌)。益生菌包括有乳桿菌類，如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等；雙歧桿菌類，如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等；部分革蘭氏陽性球菌，如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等。而致病菌則包括大腸桿菌、致賀菌、沙門菌、芽胞桿菌、變形桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、病毒(輪狀，科撒奇病毒等)。
　　健康的腸道是益生菌多于有害菌的。益生原(Prebiotics)是益生菌的營養(yǎng)，可促進雙歧桿菌或乳酸桿菌等益生菌的生長，例如低聚半乳糖和低聚果糖等。益生原不被人體消化酶消化，作為雙歧桿菌和乳酸桿菌特定的營養(yǎng)物質(zhì)，使其大量生長繁殖而成為優(yōu)勢菌，益生菌定殖腸道形成優(yōu)勢菌群，競爭性排斥病原菌，抑制病原微生物在腸粘膜上皮細胞上的粘附，預防和治療感染性腹瀉。
　　益生菌在利用低聚糖的同時產(chǎn)生酸性代謝產(chǎn)物，使腸腔酸化，進一步抑制致病菌。此外，酸性產(chǎn)物也可作為腸粘膜細胞的營養(yǎng)物質(zhì)，促進腸粘膜的健康和完整，構筑預防致病微生物侵襲的天然屏障，作為抗原庫，促進嬰幼兒免疫的成熟，使機體保持對微生物的適度免疫力。
　　維生素A
　　維生素A是一種預防呼吸道和胃腸道感染的維生素，不少幼兒的乳制品中已含有。
　　蘇宜香教授告訴記者，腸道粘膜每6天就要更新一次，對于粘膜細胞的更新，除了蛋白質(zhì)外，維生素A的作用同樣重要。當維生素A缺乏時，上皮角化，上皮細胞脫屑和粘液分泌減少，分泌型抗體IgA也下降，從而消弱了粘膜表面的屏障作用，使微生物容易侵入。
　　她指出，早在20世紀20年代，維生素A就被認為是一種預防呼吸道和胃腸道感染的維生素。現(xiàn)已知，維生素A在體內(nèi)可維持上皮和粘膜的完整性，防止微生物和病毒的黏附和穿入。缺乏維生素A時，呼吸道上皮細胞纖毛失落，極易致感染，且對小兒的影響遠大于成人。兒童維生素A輕度缺乏可增加傳染病發(fā)病，特別是腹瀉和呼吸道感染；當糾正了維生素A缺乏后，可減少死亡率達20%~50%，麻疹患兒補充維生素A可降低死亡風險60%。
　　在蘇宜香教授進行的一項維生素A干預試驗中發(fā)現(xiàn)，補充維生素A可以提高接種麻疹疫苗的保護效應。對9個月的嬰兒同時給予維生素A和麻疹疫苗，疫苗的血清轉化率增高，特異性抗體在18個月時達較高水平，有效延長體內(nèi)特異性抗體的持續(xù)時間。
　　牛初乳
　　牛初乳富含Igg等免疫功能因子，可提高機體免疫力，建議小兒適量補充。
　　對于蘇宜香教授的觀點，華中科技大學同濟醫(yī)學院周韞珍教授亦表示認同。她告訴記者，不管是什么疾病，包括傳染病、慢性疾病、癌癥等，都和人的免疫力有關系。幼兒最容易感染的疾病有兩大類，一類是腸道疾病，一類是呼吸道疾病，這兩類疾病都和身體免疫功能關系密切。
　　周韞珍教授表示，人體需要靠免疫調(diào)節(jié)來保護人體，增強免疫力需要很多方面，例如平衡膳食、攝取維生素等，同時不能否認有些特殊的食品確實具有一定的調(diào)節(jié)免疫力功能，例如牛初乳。她告訴記者，她曾經(jīng)對生命陽光的牛初乳產(chǎn)品做過細胞免疫和體液免疫兩方面的試驗，得出對調(diào)節(jié)機體免疫有好處的結論，而其添加了益生原的產(chǎn)品效果更好。
　　她指出，任何動物的初乳，和人初乳一樣，對保護幼小生命都是最好的。牛初乳中含有大量的Igg等免疫功能因子，母乳中含有Siga免疫因子，各種動物抗體傳送途徑雖然不同，但作用是同樣的，所以牛初乳可以作為調(diào)節(jié)免疫功能的補充食物。
　　周韞珍教授表示，他們做過的試驗顯示，牛初乳對抑制腸道病毒細菌、緩解腹瀉有好處，對嬰幼兒來說有直接幫助，所以建議小兒可以適量補充牛初乳。

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