莆仙人的頭牙、尾牙的風(fēng)俗

俺叫范德彪

莆仙人有做頭牙、尾牙的風(fēng)俗習(xí)慣。農(nóng)歷二月初二日，俗稱“二月二”，也稱“頭牙”，農(nóng)歷十二月十六日，俗稱“尾牙”。

　“做牙”之說(shuō)相當(dāng)于地方方言里的“打牙祭”。所謂“打牙祭”，在《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》注解說(shuō)：“原指每逢月初、月中吃一頓有葷菜的飯，后來(lái)泛指偶而吃一頓豐盛的飯?！痹谄蜗?，整個(gè)正月雖有“豐盛的菜肴”，但卻算不得“做牙”，二月初二才是一年中“做牙”的頭一次。在這一天，按傳統(tǒng)慣例，各行業(yè)主于晚上辦果、酒、香燭、“貢銀”以祭神福余，后請(qǐng)雇傭伙友工匠們聚餐，未得邀請(qǐng)者，就意味著被“解雇”，所以稱之為頭牙，也稱祭牙。
做尾牙為臘月十六日，是一年中最后一次，故得名。尾牙這日，各行業(yè)主略備酒菜，供奉神明“土地公”（大名叫“福德正神”）亦一飽百家口福。禮畢，又在各家門口供家常便飯以祭“地基主”（房舍銜在地上的地神）。開(kāi)店的、做生意的、木工、泥水匠都要敬神“做牙”，家有雇傭做工的，戶主要辦簡(jiǎn)便的酒席宴請(qǐng)做工的飽餐一頓，以借“做尾牙”犒賞和辭退雇員。被辭退的雇員在飽餐之后就得離開(kāi)，算是特別“禮送”待遇?，F(xiàn)在一般用禮品或“紅包”作為謝送
為什么會(huì)形成“做牙”習(xí)俗節(jié)呢？從時(shí)間上看，三月初二是傳說(shuō)中“土地公”（即“福德正神”，另有“社公”、“后土”等俗稱）的生日，所以頭牙主祭“土地公”。之所以主祭土地公，源于遠(yuǎn)古農(nóng)耕時(shí)代。在我國(guó)，春天實(shí)際上開(kāi)始于農(nóng)歷仲春二月，在這個(gè)月中，寒冷逐漸減弱，東南風(fēng)徐徐送來(lái)暖流，樹(shù)木緩緩地抽發(fā)新芽，而緊張的播種和插秧等農(nóng)事活動(dòng)即將開(kāi)始。莆仙位于南方閩中，氣溫稍高，二月已可播種、插秧。舊時(shí)農(nóng)民認(rèn)為農(nóng)田林果收成好壞與土地神有很大關(guān)系，因此，以祈豐年、祭社神為主題的春社節(jié)也就被安排在這個(gè)月。由于中國(guó)古代又有以重日為節(jié)的習(xí)尚，所以，二月二實(shí)際上很早就被作為春社節(jié)。近世，漢族多以二月二為土地神的誕辰，故春社祭祀“土地公”也就定在二月二。
春社的祭祀對(duì)象原來(lái)主要是社神，社神是土地公人格化。社神不止一個(gè)，且分有待級(jí)。在古代傳說(shuō)中，一國(guó)有一國(guó)的社神，一邑有一邑的社神，一鄉(xiāng)一里也有各自的小社神。社神即土地公。就其外延而言，是一個(gè)集體名詞，是各地大小土地公的總稱。在莆仙民間信仰中，各鄉(xiāng)村、各區(qū)域甚至各屋舍的地基都有各自的“土地公”，因而“土地公”的祭祀非常普遍。尤其以“商工之家”和鄉(xiāng)村為盛，甚至“田頭田尾土地公”都無(wú)所不在。因此，人們?cè)凇巴恋毓铡倍家k果、酒、香燭、“貢銀”到田頭園頭祭祀土地神，祈求豐收，而且莆仙村民雇傭木工、泥工、石工等興建某項(xiàng)工程時(shí)，開(kāi)工之日，備辦果品酒肴祭神，燃放鞭炮，稱為“動(dòng)工”。而村民凡有雇請(qǐng)工匠做工的人家，戶主于農(nóng)歷每月初二日、十六日，備辦祭品祀神，晚上辦酒席請(qǐng)工匠“做牙”。逢年頭牙、尾牙尤為隆重。酒席規(guī)格視工程規(guī)模而定，少者10道菜、多者12道菜。

橙子太太

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